Halk arasında ”evlek” adıyla biliniyor: Et yerine bunu tüketiyorlar
Erzincan’da hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte vatandaşlar, doğada kendiliğinden yetişen mantarları toplamaya başladı. Doğal ve ekonomik olması nedeniyle tercih edilen bu mantarlar, et yerine protein kaynağı olarak tüketiliyor.
Yüksek rakımlı bölgelerde görülen ve halk arasında ‘evlek’ olarak adlandırılan bu mantarlar, doğal yapısı ve yüksek protein içeriğiyle sofralarda yerini alıyor.
Vatandaşlar, sabah erken saatlerde açık alanlara çıkarak bu doğal mantarları topluyor. Hem besleyici hem de lezzetli olan köy mantarı, sofralarda etin alternatifi olarak tüketiliyor.
